# PARA COMPARTIR EN ASCCUAS
Ensaladilla rusa de aove con gambas, ventresca y huevas de lumpo – 10,5 €
Burrata fresca con pesto y cebollitas glaseadas con balsámico – 13,5 €
Croqueta de kimchi, coliflor, grana padano y nuez de macadamia con pimiento asado – 1,8 € / unidad
Croquetas de jamón ibérico y gorgonzola – 1,6 € / unidad
Huevos estrellados con boletus, aceite de trufa y virutas de jamón ibérico – 14 €
Taco de cochinita pibil, guacamole, dados de mango y cilantro fresco – 9,5 €
Gambones en tempura, alga wakame y mayo de chili garlic – 15 €
Nachos con salsa de queso cheddar, pico de gallo, guacamole y crema agria- 13 €
Tortilla de patata – 13,5 €
Tortilla trufada en espuma de patata – 13,5 €
Tortilla de patata con cebolla caramelizada – 13,5 €
Tortilla de patata con queso gorgonzola – 13,5 €
Quesadilla de tinga de pollo y queso ahumado – 12 €
Quesadilla de pollo con mole – 12 €
Quesadilla de berenjena asada y ahumada con guacamole – 12 €
Brochetas de pollo del corral con salsa teriyaki – 3 € / unidad
#HAMBURGUESA ASCCUAS
Elaboradas con nuestro Josper y la mejor carne de vacuno picada a diario.
DOBLE A «Andy & Asccuas. 250 gr de entraña al josper en pan brioche, boletus al Oporto, mayonesa de trufa, foie, queso brie, cebolla caramelizada y rúcula. – 14,9 €
ANDY BURGUER. Si te atreves por 1 € más, le añadimos yema de huevo curada en salsa teriyaki – 15,9 €
SMASHBURGUER 80 gr x 2, con cheddar fundido, papada ibérica y un toque de salsa miel y mostaza – 14 €
CHICKEN BURGER. Pollo crujiente, lechuga, tomate, queso cheddar y mayo spicy. – 14,9€
#PRINCIPALES EN ASCCUAS
Baos de confit de pato con zanahoria y cebolla encurtida en zumo de naranja, cilantro, hierbabuena y maracuya – 9,5 €
Pan bao de carrillera y huevo de codorniz – 9,5 €
Costillas a baja temperatura glaseadas con yakiniku y patatas rústicas con tomillo – 16 €
Canelones de ricotta y espinaca fresca gratinados con queso de cabra y almendra laminada – 11,5 €
Presa ibérica a la brasa con salsa de Oporto, frambuesas y patatas rústicas con tomillo – 17 €
Tartar de atún rojo Balfegó con alga nori, trufa y yema tempurizada – 18,5 €
Lomo alto de vaca frisona castellana fileteado con pimientos y nuestras patatas Asccuas – 25 €
# POSTRES EN ASCCUAS
Tarta cremosa de chocolate – 6 €
Nuestra famosa tarta de queso – 6,5 €
Tarta de zanahoria – 6,5 €
10 % adicional por servicio en terraza